A csapvíz lehet a következõ környezetvédelmi trend
A svédországi palackozott ásványvíz eladásai kiugró mértékben növekedtek az utóbbi időben – annak ellenére, hogy ott található a legjobb minőségű csapvíz a világon. San Francisco városában most tiltják be a palackozott vizet és sok étterem is követi ezt a példát. A svéd vendéglátóiparban is ugyanezt a tendenciát jósolják.
246.6 millió liter. Ennyi palackozott víz fogyott Svédországban tavaly. Ez majdnem háromszor annyi, mint 15 évvel ezelőtt. Annak ellenére, hogy a palackozott víz legalább ezerszer annyiba kerül, mint a normál csapvíz.
„Görcs áll a gyomromba, ha nagybevásárlókat látok, ahogy cipelik haza a 6-os csomag palackozott vizeket”, mondta Anders Nordström, a stockholmi egyetem természetföldrajzi előadója.
„Az égvilágon semmi okunk arra, hogy ne csapvizet igyunk. Svédországnak van a világon a legjobb minőségű csapvize.”
Anders Nordström szerint annál inkább sorolni lehet az okokat, amiért nem kéne palackozott vizet innunk.
„A palackozott viz sokszor túl sok fluort és nátriumot tartalmaz; maga a flakon is antimont adhat le és a víznek nem tesz jót, ha tárolják. Különösen nem üvegben, ami több fényt enged át, mint a műanyag”, folytatta.
Az üveges víz disztribúciójához elengedhetetlen logisztika ellen szólal fel a legerőteljesebben.
A stockholmi fogyasztóvédelmi egyesület egy új tanulmánya szerint tavaly a palackozott víz szállításai összesen 34.000 tonna széndioxid kibocsátásáért felelősek. Ezt a mennyiséget 12.500 autó termeli meg egy év alatt.
Az Egyesült Államokban elkezdtek megjelenni a palackozott vízzel szembeszálló mozgalmak. Tavaly 125 liter üveges víz fogyott lakosonként az amerikaiaknál, annak ellenére, hogy a legtöbb helyen náluk is – ahogy Svédországban is – kiváló minőségű a csapvíz.
A kaliforniai San Francisco az első város, amely meghozta azt a radikális döntést, hogy a munkahelyek legnagyobb részében teljesen felszámolja a palackozott vízfogyasztást. Gavin Newsom, a város polgármestere július elsejével megtiltotta a hatóságoknak, hogy palackozott vizet vásároljanak. A szomjas alkalmazottaknak ezentúl javasolják a csapvíz fogyasztását. Decembertől tervezik a tilalom további kiterjesztését.
A polgármester állítása szerint több mint egy milliárd üres flakon kerül a város szemétdombjára minden évben. A szigorú szabályozás az egyik módja annak, hogy lefaragjanak ebből az elképesztő méretű szemétdombból, de arra is jó, hogy a palackozott víz disztribúciójához szükséges átfogó logisztikai hálózat méretét is csökkentsék.
Vitatják azonban a san franciscoi megoldás életszerűségét. A palackozott víz köré felépült piac 11 milliárd dollár (2.063 milliárd forintnak megfelelő összeg) forgalmat bonyolít évente.
Ennek ellenére dönt úgy egyre több étterem, hogy száműzi a palackozott vizet itallapjairól. Helyette különleges szűrőket, víztisztító rendszereket szerelnek a csapokra, és kancsóban szervírozzák a szénsavas, vagy szénsavmentes csapvizet. New York neves éttermeinek egész sora vette át az új trendet, és döntött úgy, hogy teljesen száműzi a palackozott vizet.
Mats Hult, a svédországi hotel- és étteremtulajdonosok iparági egyesületének ügyvezető igazgatója szerint mostanság hasonló témában Svédországban is folynak kerekasztal beszélgetések.
„Valóban, főleg amikor a hosszú szállítási útvonalak csökkentéséről folyik tárgyalás, kerül szóba a palackozott viz sorsa. Intenzív vita folyik arról, hogy szabad-e hagyni, hogy egészen Olaszországból vagy Franciaországból küldjenek ide palackozott vizet, ill. hogy egyáltalán van-e szükségünk palackozott ásványvízre.”
Az iparágon belül óriási az érdeklődés a palackozott ásványvíz témakörében felmerülő kérdéseket illetően, fogalmazott Mats Hult.
„New York egyelőre előttünk jár, de úgy hiszem, hasonló fejlődési út előtt áll Svédország is. Egyre több hotel és étterem utasítja majd el az import ásványvizet és egyre többen mondanak majd nemet a palackozott vízre.”
A Stockholmhoz közel fekvő Sånga-Säby tanfolyam- és konferenciaközpont számára a palackozott víz már csak a múlt. 2003 óta kizárólag kancsóban szolgálnak fel vizet.
A vizet egyenesen a Mälarenből merítik, saját víztisztító rendszer és az étteremkonyha legmélyén lévő széndioxid-géppel oldották meg a kérdést. Egy nap több, mint 75 kancsó víz fogy.
„Korábban 10000 liter palackozott vizet használtunk el évente, amit ide is kellett szállítani”, nyilatkozta Paula Cederberg, főpincér és környezetvédelmi koordinátor.
A döntés nem csak a környezetet hanem a központ pénzügyeit is kímélően érintette. Paula Cederberg becslései szerint a Sånga-Säby körülbelül fél millió koronát (13,7 millió forintnak megfelelő összeget) takarított meg a palackozott víz beszüntetésével.
Az egyetlen hátulütő, amit fel tudott hozni ellene az, hogy időbe telik megtölteni és elmosogatni a kancsókat.
„De megéri. Hiszen annyira jó vizünk van itt Svédországban.”
Kitekintő